◈대도간장게장 특징◈

▷간장게장 유명한곳은 아닙니다. 그렇지만 간장게장 잘하는곳입니다.
2010년 오랜동안 준비해온 간장게장 온라인쇼핑몰을 만들어, 아직 유명하진 않습니다.
간장게장 유명한곳은 아니어도, 먹어보신분은 우리가 간장게장 잘하는곳이란것을 압니다.
프로정신으로 맛있는간장게장 만듭니다. 정맛 맛있는 간장게장 드셔보세요.^^ 
하나의 맛 (일미) 을 정갈하게 지킬것입니다. 간장게장 프로가 담군답니다~
진미령도 울고갈 간장게장 드셔보세요~ ^^

▷간장게장맛집으로 대도 간장게장추천 합니다.
간장게장맛집 더이상 헤매지 마세요. 간장게장맛집으로 대도 간장게장추천합니다.
저희가 정성껏 만든 간장게장으로, 한번 드셔보신 분은 누구나 우리 간장게장추천 할것입니다.
게장맛집으로써 최선을 다하겠습니다.
간장게장정식을 먹을 수 있는 식당은 아니지만, 집에서 간장게장정식을 드실 수 있게 배송해드립니다.
일산게장 드시고 싶은분은 직접 배달도 해드려요^^ 명절선물로도 좋습니다.
여수게장이 유명하다구요? 아닙니다. 꽃게는 원래 차갑고 깊은 바다에서 잡은게 맛있기 때문에,
연평도산이 최고랍니다. 맛있는 연평도산 간장게장 드셔보세요.^^

▷사이다, 콜라, 설탕이 들어가는 간장게장?
서산 마늘, 무안 양파, 전남장성의 무농약매실로 담근 매실액등 국내산 천연재료로 간장소스를 달이며 산분해간장, 보존제, 
콜라, 사이다, 설탕, 식품첨가물, 화학조미료등은 절대 사용하지않습니다. 조미료덩어리, 설탕덩어리 간장소스와 감히 비교를 
거부합니다. 대도간장게장은 항상“내 자식이 먹을 음식, 내 부모님이 드실 음식”만을 만듭니다. 
(원재료에 관하여 더 자세히 보기)


▷우리가 간장게장에 100%양조간장만 쓰는 이유
양조간장, 산분해간장 혼합간장, 진간장에 대해서 혹시 아십니까? 

양조간장 : 콩/곡류를 발효하여 만든간장  
산분해간장 : 단백질/탄수화물을 함유한 원료를 산으로 분해하여 만든간장 
혼합간장 : (흔히)양조간장과 산분해간장을 혼합시킨 간장 
진간장 : 원래는 진한간장을 뜻하지만, 대부분 혼합간장임 

100% 양조간장은 그 단가가 산분해간장/혼합간장에 비해 2~4배 정도 차이가 나기 때문에 대부분의 업소에서는 사용하지 
못합니다.저희도 혼합간장을 쓴다면 간장꽃게장의 단가를 훨씬 더 낮출 수 있었겠지요. 그러나 내자식이 먹을 음식이기에, 내 부모님이 
드실 음식이기에  조금 더 비싸도, 자연적으로 발효시킨 양조간장만을 이용하고 있습니다. 
(산분해간장에 대한 더 자세한 정보와 유해성유무는 인터넷검색등에서 쉽게 찾아보실수 있답니다) --> 검색하러가기


▷중국산꽃게와 국내산꽃게가 같은 서해안산?
서해안에서 잡히는 최상등급 암꽃게의 수는 많지 않습니다. 그래서 많은 업체들이 중국산, 칠레산, 페루산 수입산 꽃게를 
이용하고 있습니다. 국산과 수입산을 구분하여 선택하는것은 소비자의 권리지이만, 문제는 원산지표시입니다.   
'서해안산(중국산 혹은 국내산)'  이라는 불명확한 표기로 소비자를 혼란스럽게 하는곳도 있던데요. 아무리 인접한 바다라도 
국내서해안에서 잡은 꽃게와 중국산꽃게가 같다고 할수 있을까요?  
대도간장게장은 국내산 서해안 암꽃게중에서도 대한민국 상위 1%안에드는  알과 살이 꽉찬, 단단하고 큰 놈만 이용하고 있다고 감히 
말씀드리고 싶습니다. 저희는 유통마진을 빼고 서해안산지, 그것도 간장게장용 꽃게중 최고로 치는 연평도에서 직접 공수해와  
여러분께 공급해 드리고 있습니다. 연평도 꽃게는 멀고 깊은 바다에 사는 놈이라 게살에서 단맛이 나고, 꽉 찬 살때문에 매우 
고가에 거래됩니다. 꽃게는 국내산 천일염을 녹인물로 하나하나 손으로 정성껏 씻어 조리합니다.


▷간장게장이야? 게맛간장이야?
대도간장게장의 가격을 얼핏보면 매우 비싸다고 느껴지실 수 있습니다. 그 이유는 저희가 간장무게를 제외한, 순수꽃게무게만을 
표시하기 때문입니다. 간장게장 총 무게 2Kg으로 표기하는 업체의 순수꽃게무게는 0.5Kg~1Kg 정도입니다. 저희 게장을 선택하지 않으셔도 
좋습니다. 그러나 간장게장을 선택하실때 중량이 게만의 무게인지, 게와 간장의 무게인지는 꼭 확인하고 구매하셔야 받아보셨을때 
실망하지 않으십니다. 순수꽃게무게 500g은 게 2마리, 1Kg은 3~4마리, 2Kg은 7~9마리입니다.  


▷일주일전에 담근 간장게장을 오늘 발송?
일주일에 한번혹은 보름에 한번 미리 만들어둔 게장을 포장하여 보내는 게장과 주문 즉시 담그는 게장, 어느쪽이 더 신선할까요? 
저희는 대량으로 물건을 찍어내듯 게장을 담그지 않습니다.  주문이 들어오면 그날 주문량만큼만 담그고, 다시 새간장을 달인답니다. 
미리 만들어둔 게장을 얼렸다가 보내는 곳과는 맛이 확연히 차이나죠. 게 한마리 한마리에 온 정성을 다 하고 있습니다. 
(미리 담궈둔, 급히 드실 게장을 찾으시는 분은 결제전에 고객센터로 먼저 문의 부탁드립니다)


▷대도간장게장은 그냥 밥도둑이 아니라 “큰밥도둑”
간장게장을 밥도둑이라고 하죠. 대도간장게장은 그냥 도둑이 아니라 홍길동급의 대도(큰도둑)입니다. 
다른간장게장과 비교할 수 없게 밥을 잘 훔칩니다. 다른곳에서 저급간장게장에 실망하셨다면, 속는셈치고 저희간장게장을 한번만 드셔 보세요. 
짜지않고 깊은 간장게장의 참맛을 느끼게 되실것입니다.  사람마다 입맛이 다르다고는 하지만, “정말 맛있는것은 모두가 맛있다고 느낍니다.”


▷직접 오셔서 대도간장게장의 위생상태를 검사해보세요!
저희는 매장에서 간장게장정식을 드실 수 있는 식당이 아니라, 포장/배달만을 전문으로 합니다. 그래서 규모도 작고, 인테리어도 볼품없지만, 
위생상태만큼은 최고라고 자부합니다. 불시에 찾아오셔서 위생상태를 검사해보세요. 
저희 조리실에서 합성감미료/보존제/식품첨가물/수입산꽃게/수입산간장을 발견하신다면 구매금액의 100배를 보상해드리겠습니다. 
대도간장게장 위생검사원이 되시면 월급은 없지만, 찾아오실때 마다 따뜻한 차 한잔 대접해 드릴 수 있습니다. ^^;; 


▷대도간장게장이 만들어지는 과정  
꽃게는 연평도에서 파닥파닥 싱싱한것들을  깨끗히 세척후 급속냉각시키고, 전용냉동고에 보관하며, 조리되기 바로 전에 꺼냅니다.   
간장에 들어가는 야채들을 깨끗히 씻습니다. 꽃게는 일일이 사람손으로 깨끗히 씻으며,  천일염녹인물을 사용합니다.    
준비한 재료들을 천천히 오랜시간 끓여 간장소스를 정성껏 달입니다.
양조간장소스를 게와 함께 담근뒤, 숙성고에서 하루를 숙성시킨후 양조간장만 분리하여 다시  한번 끓입니다.   
밀폐용기에 담아 다시한번 이상유무를 꼼꼼히 확인합니다.     
아이스팩과 함께 스티로폼박스에 담아  발송합니다.

 

◈간장게장 맛있게 먹는법◈

▷간장게장 꽃게가 가장맛있는 날
대도간장게장은 주문완료 즉시 새로 간장게장을 담그며 익일 발송합니다.  
보내드리는 모든 게장에는 담근 날짜와 시간와 가장 맛있게 드실 수 있는 날이 기재되어 있습니다.  담근지 7일이 지난 간장게장은 지나치게 
짜지거나, 살이 녹아내려 비린내가 날 수 있으므로  받으신지 5일 이후에는 아래 장기보관법대로 보관해야 그 간장게장의 맛을 최대한 보존할 수 있습니다.


▷간장게장 장기보관법
간장게장이 들어있던 밀폐용기에서 게만 꺼내어 잘 밀봉하여 냉동시킵니다. 밀폐용기 안에 들어있던 간장소스는 냉장 보관하시다가  일주일 후 
꺼내어 팔팔 끓여주시고 완전히 식은 뒤 다시 냉장 보관하시면 됩니다.  다시 드실때는 꽁꽁 언 꽃게에 간장소스 한국자를 부은후 차갑게 천천히 
녹이시고, 꼭 시원하게 드세요. (다른방법으로 빠르게 녹이면 큰일나요) 미지근하게 드시면 비린내가 날수있습니다. 
간장게장 한두마리 정도는 냉동보관하다가 손님접대용으로 이용하시면 매우 좋습니다.


▷간장게장의 게 자르는법
꽃게의 배딱지를 젖혀 등딱지와 함께 잡고, 등딱지와 몸통을 분리합니다.  등딱지에 연결된 배딱지를 자릅니다.  
좌/우에 길쭉하게 달려있는 아가미들을 뜯어내 버립니다.  
등딱지의 눈있는쪽에 먹이주머니를 터지지 않게 분리해 버립니다. 눈 두개를 동시에 뽑아버린다고 생각하고 깊숙히 꺼내면 쉽게 분리됩니다.  
이 안에는 씁쓸한 맛이 나는 액체가 들어있는데요, 먹어도 죽지는 않지만 맛이 없습니다. ^^;  
간장게장 몸통을 크게 2등분 합니다.  위/아래 껍질을 따로 자른후 뒤를 잘라주면 살이 흐트러지지 않습니다.  
접시에 간장소스 한국자 정도를 더 넣어 함께 먹으면 좋습니다.   
매운맛을 좋아하시는 분은 청양고추를 잘게썰어 참깨와 함께 뿌려드세요. 
버터 소량을 따뜻한 밥에 녹여 게딱지에 비벼 드시면 특이한 맛을 느끼실 수 있습니다.


▷간장게장의 남은간장 활용법
대도간장게장소스는 100%양조간장에 천연재료로만 오랜시간 정성껏 달인 수제간장으로,  요리하실때 일반간장대신 약간 첨가한다면 그 맛이 더욱 
좋아집니다. 남은 간장게장소스는 꼭 팔팔 끓여 식히신 후 냉장보관하시기 바랍니다. 일반간장보다 염도가 낮기 때문에 상할 수도 있고, 조리용으로
쓰기엔 싱거울 수도 있기 때문이에요.   
따뜻한 밥을 간장에 비빈 후, 조미하지 않은 김에 싸드시면 두공기는 뚝딱 해치우실지도 모릅니다. 
계란장조림, 메추리알장조림등 장조림류에 이용하시면 특히 좋습니다. 
각종 생선 조림/찜용 소스로 쓰시면 생선의 비린맛을 없애주고 고유의 맛이 깊어집니다. 
새우볶음밥등 각종 볶음밥의 간을 대도다린간장으로 사용하시면 풍미가 더욱 살아납니다. 
우엉조림이나 깻잎찜등 각종 야채조림/찜 요리에 활용하셔도 좋습니다. 
떡볶이에 고추장대신 간장소스로 간을 하고, 소고기와 야채등을 곁들여 볶으면 맛있는 궁중떡볶이가 됩니다.


▷꽃게의 효능
머리에 좋은 음식으로 알려진 꽃게는 고단백, 저지방 식품입니다.  게의 단백질은 로이신, 아르기닌등 필수 아미노산으로 순수한 단백질이기 
때문에 신속하게 뇌로 전달되어 두뇌활동을 촉진합니다. 게는 지방이 적고 단백질이 많아, 허약체질, 출산한 여성, 회복기환자에게 좋으며, 
필수아미노산, 칼슘, 인등이 많이 함유되어 뼈를  튼튼하게 하기 때문에 성장기 어린이에게도 좋은 식품입니다. 게 껍질에 많이 든 키틴은 체내 
지방축적을 방지, 콜레스테롤을 낮추는 작용을 할수있으며 건강,다이어트 식품 원료로 사용됩니다.  
몸속의 열을 없애고 위의 기운을 조절하고 경맥을 순조롭게해주며 음식을 소화하는 힘이 있다  -  식료본초中 
산후위경련과 혈이 잘 나오지 않는것을 다스려주고, 황달에는 국을 끓여 장복하면 효과가있다  -  본초강목中 
꽃게가 가슴에 열이 몰린것을 풀고, 위장의 기운을 도와 음식이 소화되게 하며, 출산 후에 배가 아픈것과 오로가 내리지 않는것을 치료한다. 
-  동의보감中


▷마지막팁
대도간장게장을 맛있게 드셨다면, 솔직담백한 이용후기를 작성해주세요. 후기를 작성하신 모든 분들께 적립금 1,000원을 드리며,  
한달에 한번 매월 1일에 우수사용후기를 선정하여 다음번 주문시 꽃게1마리를 더 보내드립니다.
(선정명단은 공지사항에 게시) 
대도 간장게장을 처음 접하시는분들께 큰 도움이 되실것입니다. 후기작성 꼭 부탁드려요 ^^ 



◈일반포장/선물포장◈
미리 담구어둔 간장게장을 주문과 동시에 포장하는것이 아니라, 주문즉시 새로 담그는 정성만큼 포장도 남다릅니다. 
작은게를 배송하는 저가의 항아리모양 케이스가 아닌, 추후에도 사용이 가능한 락앤락형태의 사각밀폐용기를 사용합니다.  
(발송전에 밀폐여부를 다시한번 꼼꼼히 테스트 합니다)

기본배송포장외에  특별한 선물이 되기 위한 선물용보자기 옵션을 선택하실 수 있습니다.  
이중면이며 고급재질이라 각종 행사, 명절, 생일선물, 이바지음식용으로 인기가 많습니다.  아이스박스를 제외한 밀폐용기를 포장하기에 
적당한 사이즈로,  보자기포장이 묶인 상태로 배송되는것이 아니라 고객님께서 직접 묶어 선물하실 수 있게 보자기를 함께 보내드리는 것입니다.
  (저희가 묶어 보내드리면, 수분때문에 젖어버리거든요ㅠㅠ)  각변 길이는 中사이즈: 75cm, 大사이즈: 85cm입니다.  
선물용카드는 요청시 무료로 함께 보내드리구요. 보자기포장선택시 카드는 요청안하셔도 기본적으로 함께 나갑니다. 
원하시는 문구를 써주시면 직접 써서 보내드리기도 하고, 빈 카드로 요청하시면 직접 쓰실수 있게 빈 카드를 보내드립니다. 
사진을 참고하셔서 카드종류/선물메세지를 배송요청란에 기재해주세요. (미기재시 곰토끼카드로 나갑니다)


◈배송/교환 및 반품◈
배송비 : 4만원 이하는 배송비가 청구되며, 4만원 초과시 무료배송입니다. (도서, 산간, 오지 일부지역은 배송비가 추가될수 있습니다)   
배송기간 : 주문한 다음날 발송됩니다. (간혹 택배사 사정으로 배달이 지연이 될수도 있습니다. 이때 상품변질이 있을경우 100%보상해드립니다)
               발송 다음날이 휴일인 경우에는 휴일이 끝난날 발송됩니다.  
교환및반품 : 대도간장게장은 주문(입금완료)즉시 고객님 제품만을 새로 담그기 때문에,                  
                  입금,주문완료 후 단순변심으로 인한 환불 및 교환, 취소는 불가능 합니다.  


◈꼭 읽어주세요~◈
꼭 읽어주세요~     
-배송받으실때 유의하실점   -  
대도간장게장은 오후 7시까지 주문건에 대해 그 다음날 발송을 합니다. 택배는 보통 발송 다음날 도착하게 되는데요. 
이때 고객님께서 부재중이시라면 반송이 되거나 게장이 상할수도 있게됩니다. 이 경우 저희도, 택배회사도 책임져드릴 수 없습니다. 
부재중이라 예상되시면 꼭 맡기실곳(경비실등)을 배송메세지에 남겨주세요. 
위와 같은 경우가 생기지 않도록, 택배 발송시 송장번호를 문자메세지로 보내드리며 최대한 노력하겠습니다.     

-간장게장용기가 훼손되어서 온 경우-   
혹시 받으셨을때 용기가 손상되어 간장게장을 드실수 없게 된 경우 받으신 즉시, 상태 그대로  전화주세요.  
폐기처분하거나 다른용기에 옮겨담은후 연락주시면 보상을 받을 수가 없습니다. (이경우는 택배회사에서 보상해주거든요^^) 
상태 그대로 두시고 바로 연락을 주시면, 택배회사직원이 가서 확인후 반송하며 저희는 바로 새 게장을 보내드린답니다. 
배송박스에 취급주의 스티커를 붙이며, 조심히 배송해달라고 부탁하여 최대한 배송사고를 줄이도록 노력하겠습니다.      

-간장게장에 문제가 있다고 생각되는 경우-  
철저한 검수후 제품이 발송되기 때문에 제품에 이상이 있을 가능성은 거의 없지만, 만약 받으신 후 이상이 있다고 생각되시면, 
수령후 바로 고객센터로 전화주세요. 오후 7시 이후이거나 휴일인 경우 이메일을 보내주시고, 게장은 버리지 마시고 우선 냉장보관 해주세요.  
확인후 100% 환불하여 드리겠습니다.    


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